【あも】
味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。
その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。
職人はその日の小豆の状態、気温湿度に合わせて炊き方を加減し、ふっくらと艶やかな餡をつくります。
羽二重餅はやわらか。小豆はやさしくほどけます。

【閼伽井（黒胡麻）】
香ばしく風味豊かに焙煎した黒すりごまを羽二重餅にまぶしました。
沖縄県産黒砂糖を使用した黒蜜をかけてお召し上がりください。


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