【あも (桜)】
塩漬けした桜葉を刻み、羽二重餅に練り込みました。
上品な香りがする、春のあもです。

【花遊山（はなゆさん）】
桜葉香る道明寺に、ほんのり甘いこし餡を。
春の陽気に誘われて、そんな心浮き立つ景色をあらわしました。

【匠寿庵春霞（しょうじゅあんはるがすみ）】
淡くやわらかな春の霞に、桜の花びらがふわりと舞う景色をあらわしました。
桜風味の小倉羊羹に求肥をのせ、道明寺羹で流し合わせました。


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