【花遊山（はなゆさん）】
桜葉香る道明寺に、ほんのり甘いこし餡を。
春の陽気に誘われて、そんな心浮き立つ景色をあらわしました。

【栗山家（くりさんが）】
山里に実った栗は、佇む山家に実りの喜びをはこんでくれます。
小豆の煮汁を加え、丁寧につくったこし餡の羊羹生地は風味豊か。中には栗の甘露煮をまるごと一粒入れました。

【匠壽庵春霞（しょうじゅあん はるがすみ）】
淡くやわらかな春の霞に、桜の花びらがふわりと舞うよう。
桜風味の小倉羊羹に求肥をのせ、道明寺羹で流し合わせました。

【松笠ひろい（ショコラ）】
実りのかたちに、やさしい気持ちを込めて。
米粉で焼き上げた口あたり軽やかなフィナンシェです。香り高いチョコレートを使用し、濃厚で奥深い味わいに仕上げました。

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