滋賀名物 鮒ずし(ふなずし)

滋賀の美味・伝統を守り、伝えていく一環として「総本家 喜多品老舗（きたしなろうほ）」の鮒ずしの販売いたします。

総本家 喜多品老舗は、元和五年（一六一九年）に創業した滋賀県最古の鮒寿し専門店です。 四百年以上にわたり、琵琶湖の恵みを受けたニゴロブナと近江米を用い、木桶仕込みによる伝統製法を守り続けています。

一度は廃業の憂き目を見ましたが、「滋賀の食文化を絶やしてはならない」という想いからから叶 匠壽庵が支援を続けております。 現在は十八代目当主が暖簾を受け継ぎ、鮒寿しの原点を今に伝えています。

お祝い事や、大切な方へのお贈り物にぜひ味わいたい滋賀の伝統食です。